Miesięczne Archiwa: Marzec 2016

najlepszy chlebek bezglutenowy z jajkami :}

- 250 g bezglutenowej mąki ,[skrobia kukurydziana ,ryżowa i ziemniaczana]
– 3 jaja ,
– 30 ml oleju,
– 8 g świeżych drożdży lub 5 g suszonych,
– szczypta soli;
– około 150 ml letniej wody;
– do obsypania foremki np. bezglutenowa mąka amarantusa,
– do posypania mak, słonecznik, siemię lniane,

–Z łyżki mąki, łyżeczki cukru, świeżych drożdży i paru łyżek letniej wody zrobiłam rozczyn i zostawiłam go na 10 minut, by podrósł. Do mąki dodałam szczyptę soli, 3 jajka oraz wyrośnięty rozczyn (jeśli chcecie użyć drożdży w proszku, dodajcie je bezpośrednio do maki i wymieszajcie). Ręcznie wyrobiłam ciasto, dodając wodę. Na końcu dodałam olej i ponownie wyrobiłam.Gęste ciasto przełożyłam do foremki wysmarowanej masłem i obsypanej mąką amarantusa . Mokrą łyżką wygładziłam powierzchnię.
mała foremka chlebowa np. 24 cm – 12 cm

Foremkę przykryłam wilgotną ściereczką i zostawiłam w ciepłym miejscu na około 40 minut – by ciasto urosło niemal dwukrotnie (ale nie może wystawać ponad brzeg foremki, bo opadnie w piekarniku). Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C Wyrośnięty chleb posmarować roztrzepanym jajkiem i posypałam makiem oraz słonecznikiem . Do nagrzanego piekarnika wstawić foremkę i piec przez 50 minut – do suchego patyczka. Chleb wyjęłam z formy i studziłam na metalowej kratce. smacznego!chleb

bezglutenowe -bułeczki z fasolą !!!

DSC01668kopia

swieta 188-300 g szklanki mąki ryżowej,
- puszkę białej fasoli odsączyć z wody,
-200 g jogurtu naturalnego,
-1/2 szklanki mleka,
-60 g masła,
-7 g suchych drożdży,
-łyżeczka cukru,
-łyżeczka soli,
-jajko,

Składniki łączymy na gładką masę. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ponad 1 godzinę w ciepłe miejsce. Następnie dzielimy na ok. 12 części, formujemy bułeczki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na kolejną godzinę. Pieczemy w 200°C przez ok. 20 minut.
-jajko do posmarowania bułeczek [roztrzepać widelcem ]smacznego !

bezglutenowe bułeczki z kasza gryczana :}

-400 g mąki ryżowej ,
-200 g ugotowanej na sypko kaszy gryczanej,
-200 ml letniej wody,
-1 łyżeczki soli,
-20 g drożdży świeżych
-2 łyżki olej,
Mąkę wsypać do miski. Dodać ugotowaną i całkowicie wystudzoną kaszę oraz sól, dokładnie wymieszać. Drożdże rozpuścić w 100 ml letniej wody i wlać do miski. Dodać olej, 100 ml wody, wymieszać. W razie potrzeby można dodać jeszcze pozostałe 10 ml wody – w zależności od konsystencji ciasta. Wyrabiać ręcznie przez ok. 3 min. Odstawić na 5 min, a następnie z ciasta uformować kulkę, umieścić ją w misce, przykryć lnianą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny. Po tym czasie ciasto szybko zagnieść i podzielić na 12 części. Z każdej uformować bułeczkę , kulkę ciasta spłaszczamy w rękach, czynność powtarzamy i kładziemy bułeczkę „zgrzewem” do dołu). Bułeczki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30-40 min. Piekarnik nagrzać do 200-210 stopni. Na 10 min przed włożeniem bułek do piekarnika zrobić w nich mocne rowki np. trzonkiem drewnianej łyżki lub innym narzędziem o tępej krawędzi (rowki robimy przyciskając trzonek łyżki po środku uważając, żeby jej nie przekroić). Bułki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 15-20 min, aż będą rumiane.smacznego!blog 045

bułeczki i pyzy 010

bułeczki i pyzy 008bułeczki i pyzy 008

bezglutenowy placek włoski -BEZ TŁUSZCZU-pyszne ciasto-Beatki!

-2 szklanki maki bezglutenowej ,1 łyżeczkę sody i 1 łyżeczkę proszku,
-1 szklanka cukru,
-3 jaja ,
-1 szklanka bakalii,np,orzechy włoskie ,rodzynki, suszona żurawina,może być dynia ,słonecznik.
-6 jabłek,pokroić w kostkę i posypać cukrem i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
jaja ubić mikserem i dodać pozostałe produkty dobrze połączyć ,formę wyłożyć papierem ciasto piec 45 min w 180*C .po upieczeniu można posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.SMACZNEGO!tort 291

tort 159

bezglutenowe spaghetti ze szpinakiem sosem z soczewicy !!!

-500 szpinaku mrożonego ,
-2 ząbki czosnku ,sól i pieprz do smaku,

szpinak wrzucić do garnka z pokrojonym czosnkiem i pogotować 15 min od zagotowania na małym ogniu ,
sos
-200 g soczewicy czerwonej ,ok 500 mil wody ,
-2 cebule,
-4 łyżki oliwy z oliwek,
-puszka pomidorów ,sól, pieprz ,
-pęczek kolendry ,
soczewice ugotować z cebulą dodać oliwkę ,pomidory i na koniec posiekaną kolendrę.
makaron ugotować w wodzie z 2 łyżkami oleju ,wylać na sitko ,przełożyć na talerz i ułożyć szpinak i polać sosem .mam nadzieje że wam będzie smakować.blog 012

moje wypiEki 037

TORT MAKOWO -CZEKOLADOWY BEZGLUTENOWY! Z BAKALIAMI!

-500 g maku ,
-4 jajka ,
-4 łyżki cukru pudru,
-2 łyżki kakao,
-2 łyżki mąki ziemniaczanej,
-1 łyżeczka proszku do pieczenia .
Mak ugotować ,odsączyć z wody zmielić przez maszynkę dwukrotnie ,
białka ubić ,a pozostałe produkty połączyć z makiem na koniec białka i delikatnie zamieszać ,piec w formie 20 c okrągłej wyłożonej papierem 35 min w 180 *C
po wystudzeniu przekroić na dwie części .
KREM
-2 masła ,
-150 g cukru pudru,
-3 łyżki kakao,
-3 jajka ,
bakalie rodzynki ,migdały i orzechy laskowe .
masło utrzeć , jaja ubić z cukrem na gęstą piane i dodawać po łyżce do utartego masła na konie kakao ,cześć kremu wyłożyć na przekrojony placek z makiem posypać bakaliami i przyłożyć drugim wyłożyć krem i udekorować ,wstawić do lodówki .SMACZNEGO!ciasta i swieta 027

ciasta i swieta 031

bezglutenowy -schab- faszerowany- pieczarkami i cebulką!

Składniki:

-1 kg schabu
- 250 g pieczarek
-1 cebula,
-majeranek
-sól, pieprzpieczeń

sałatka (2)

sałatka
-oliwa
Długim i ostro zakończonym nożem nacinamy w schabie kieszeń przez całą długość, nacieramy mięso solą i odkładamy. Pieczarki obieramy i kroimy na plasterki. Cebulę kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pieczarki z cebulą. Doprawiamy do smaku. Faszerujemy schab , Władamy mięso do formy keksowej posypujemy majerankiem, dodajemy oleju i podlewamy troszkę wodą. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 1 godz i 20 min, polewając mięso co jakiś czas sosem w którym się piecze.po upieczeniu polewamy sosem pomidorowym, nadaje pyszny smak .
sos :
puszka pomidorów dodać soli i pieprzu zagotować i polewać mięso ,można podawać do obiadu i do pieczywa …

Smacznego :)

JAJ FASZEROWANE NA RÓŻNE SPOSOBY!!!

Jaja z tuńczykiem!

Składniki:
5 jajka ugotowane na twardo
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
natka zielonej pietruszki
-2 łyżki majonezu,sól i pieprz,

Przygotowanie:
Do miski wrzucamy ugotowane żółtka, majonez, oraz dobrze odciśniętego tuńczyka. Wszystkie składniki dokładnie rozgniatamy widelcem i mieszamy. Na koniec dodajemy posiekaną pietruszkę i przyprawy. Pastę z tuńczyka nakładamy łyżką na połówki jajek, można ją ładnie i równo uformować.
można udekorować majonezem .

Jaja ze szpinakiem !

Składniki:
-5 jajka ugotowane na twardo
-serek kanapkowy typu mascarpone,
-szpinak rozdrobniony
-1 ząbek czosnku,
-1 łyżka jogurtu naturalnego
przyprawy (sól, pieprz, czosnek)

Przygotowanie:
Szpinak rozmrażamy i podsmażamy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, aż do odparowania nadmiaru wody. Do miski wrzucamy ugotowane żółtka, dwie łyżki dowolnego serka kanapkowego oraz przestudzony szpinak i dokładnie mieszamy, żeby nie było grudek. Można też zmiksować blenderem. Pastę przyprawiamy i faszerujemy nią połówki jajek.
przyprawy (sól, pieprz)

Jaja z makrelą!

Składniki:
5 jajka ugotowane na twardo
½ średniej obranej makreli
1 łyżka jogurtu naturalnego ,
-2 łyżki rzeżuchy ,
przyprawy (sól, pieprz ]
,majonez 1 łyżkę

Przygotowanie:
Do miski wrzucamy obrane kawałki makreli, ugotowane żółtka, łyżkę jogurtu naturalnego i rzeżuchę. Wszystko dokładnie zgniatamy widelcem, mieszamy i przyprawiamy. Gotową pastą z makreli faszerujemy połówki jajek.

Jaja z awokado !

Składniki:
-5 jajka ugotowane na twardo
-1 awokado,
-2 cebulki ,
-1 łyżeczka jogurtu naturalnego
-1 łyżeczka soku z cytryny
-przyprawy (sól, pieprz, )kopytka 029

mazurki 024

mazurki 021

mazurki 025

mazurki 040

Przygotowanie:
Do miski wrzucamy ugotowane żółtka, dodajemy obrane awokado, pokrojoną cebulkę, jogurt naturalny rozdrabniamy na gładką masę. Na końcu dodajemy sok z cytryny i przyprawiamy do smaku. Tak przygotowaną pastą wypełniamy połówki jajek.smacznego!

Ciekawostki !

- ciasto kruche- 180-200 C- 20- 30 minut
- ciasto francuskie- 160-200 C- 15-30 minut
- ciasto biszkoptowe- 160-180 C- 15-30 minut
- rolada biszkoptowa- 160-180 C- 15-20 minut
- piernik- 150-160 C- 45-60 minut
- drożdżowe- 160-180 C- do 50 minut.
dobre rady

korpusiki 004
Należy pamiętać, że większość podanych w przepisach czasów i temperatur pieczenia, to wartości średnie i przybliżone. Dlatego to my musimy pamiętać, żeby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone. Może się zdarzyć na przykład tak, że minie czas podany w przepisie, a nasze ciasto nie będzie jeszcze gotowe.

Jak sprawdzić, czy ciasto jest już upieczone?

Najlepiej użyć do tego długiego patyczka bądź długiej wykałaczki. Należy otworzyć piekarnik (pamiętajcie, by zawsze robić to ostrożnie, ponieważ para, która wydobywa się z gorącego piekarnika może nas oparzyć). Następnie włożyć wykałaczkę/patyk w ciasto. Jeżeli wyjmiemy go okaże się suchy, oznacza to, że ciasto jest upieczone. Jeżeli natomiast będzie mokry (lub będą się na nim znajdowały kawałki ciasta) oznacza to, że ciasto nie jest jeszcze gotowe i musi się piec dalej. Czas zależy od stopnia wypieczenia ciasta.

Nie zawsze jest też tak, że ustawiona temperatura odpowiada temperaturze, która rzeczywiście jest w piekarniku. Jeżeli wstawimy ciasto do piekarnika, który nie jest rozgrzany, przedłuża się czas pieczenia mniej więcej o około 5 – 10 minut. Jeżeli pieczemy w piekarniku i ustawimy termoobieg powietrza, temperaturę ciasta trzeba zmniejszyć o około trzydzieści stopni.

Jeżeli do naszego ciasta dodajemy pianę z białek, należy to zrobić tuż przed tym, jak się włoży ciasto do piekarnika. Trzeba zapamiętać, że wkładamy wtedy ciasto tylko i zawsze do rozgrzanego piekarnika.

Jeżeli pieczesz wysokie ciasta bądź formy, musisz wiedzieć, że po pierwsze piecze się je w formach, odpowiednich do tego rodzaju ciast i że formę tę stawiamy w piekarniku na kratce, która znajduje się na najniższym poziomie.

Przy pieczeniu ciast płaskich postępujemy trochę inaczej. Jeśli w przepisie nie jest zaznaczone inaczej, piecze się je na środkowym poziomie. Zaś ciasteczka należy piec jak najwyżej.

Pyszny-bezglutenowy-pasztet- drobiowy!!!

-1 kg udziec z indyka ,
- 300 g wątróbka drobiowa ,
- 3 litry wody do ugotowania mięsa z warzywami,
-2 marchewki ,
-2 cebulę
-1 por ;
liść laurowy 2 szt
ziele angielskie 6 ziaren
bułeczka bezglutenowa ,
-2 jaja,
gałka muszkatołowa mielona 1/2 łyżeczki,
-1 łyżeczkę soli
pieprz czarny ziarnisty 6 ziaren
-1 łyżeczkę pieprz czarny, mielony.
udziec ugotować z warzywami i przyprawami jak będzie miękki to włożyć wątróbkę i pogotować 15 min Zmielić mięso z warzywami i namoczoną bułeczką. wymieszać z jajkami i włożyć do formy wyłożonej papierem ,piec w 200 *C
około 1, godzinę .blog (2)