Miesięczne Archiwa: Maj 2017

ciasteczka zbozowe z bakaliami z jogurtem migdalowym bez laktozy !!!

skladniki

-150 g platki kukurydziane
-150 g platki jaglane
-150 g wiorki kokosowe
-150 mil jogurt naturalny bez laktory migdalowy
-1 jajko
- 4  lyzki cukru brazowego
-2 lyzki oleju kokosowego
-100 g rodzynek
-50 g orzeckow wloskich
-12 suszonych sliwek bez pestkek
- orzechy wloski polowki do dekoracji
-1 lyzeczke cynamonu
- 1/2 pokroszonej czekolady IMG_20170530_165317 IMG_20170530_154945 IMG_20170530_160708
Wszystkie skladniki razem wymieszac dokladnie[ nie miksowac ]
blasze wylozyc papierem ,formowac male ciasteczka na wierzchu polozyc dowolne bakalie, ja polozylam polowki orzechow wloskich i polowe sliwki suszonej moze byc cala .

piec40 min w tem 170 s zostawic w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach by sie podsuszyly  wyjac wystudzic na kratce  …smacznego !

 

Strucla z jablkami i konfitura jezynowa !!!

 IMG_20170528_143305IMG_20170528_153340Składniki na 2 duże strucle:

  • 3 szklanki mąki jaglanej
  •  125 mlmleko bez laktozy
  • 2 duże jajka
  • 3 czubate łyżki cukru
  • pół łyżeczki soli
  • 4 łyżki oleju,
  • 1 /4 op. drożdży świeżych
  • skórka otarta z 1 cytryny i sok z niej wyciśnięty

(ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn), dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając  tłuszcz,otarta skorke z cytryny i sok. Wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do miski, przykryć  lnianym ręczniczkiem, pozostawić do podwojenia objętości do lodowki na godzine lub dluzej .

Nadzienie :

  • 1 klg jablek obrac i pokroic w plastry ,
  • 1 sloik konfitura jezynowa ,
  • 2 lyzki kaszy kukurydzianej
  • 2 lyzki maki ziemniaczanej
  • 3 lyzki cukru

Przygotować nadzienie: wszystkie składniki włożyć do miski,

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, podzielić na dwie części, każdą z nich rozwałkować na prostokąt o wymiarach takich jak blasza, delikatnie podsypując mąką,lub moczyc rece w oleju [ciasto nie bedzie sie kleic] Na rozwałkowane ciasto wyłożyć przygotowanego nadzienia, . Ciasto zwinąć w roladę,

Gotowe strucle ułożyć na blaszce  wyłożonej papierem do pieczenia, oprószyć mąką, przykryć lnianą ściereczką, pozostawić do ponownego wyrośnięcia (około 30 minut). Pomiędzy struclami położyć również papier do pieczenia, by się nie zetknęły poczas pieczenia ,  posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, posypać cukrem.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 minut, do złotego koloru. Wyjąć z piekarnika, po kilku minutach przełożyć na kratkę, wystudzić.

strucle można upiec w keksówce,

Smacznego :-).

ciasto jogurtowe, pyszne i wilgotne !!!

  • 150 masIMG_20161208_135147lo [roztopione ]IMG_20161208_135147
  • 1 szklanka cukru
  • 3 duże jajka
  • sok wyciśnięty z 1 pomaranczy i skórka z niej otarta
  • 500 g jogurtu
  • 500 g mąki mix bezglutenowy
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej ,1 lyzeczke proszku
  • 500 g owocow do dekoracji

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i sodę oczyszczoną przesiać, odłożyć.W dużej misce wymieszać miksrem maslo, cukier, jajko, sok z i skórkę z pomaranczy –  do połączenia.Dodać jogurt i wymieszać. Dodać przesianą mąkę z sodą i wymieszać. Ciasto powinno wyjść gęste .Blachę o wymiarach 20 x 30 cm (lub większą: ciasto będzie niższe) , wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 50 – 60 minut, lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. mozna polozyc owoce lub pospac pudrem.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

rogaliki drozdzowe z wisnia i czekolada :}posypane cukrem kokosowym!!!

IMG_20170429_123818IMG_20170429_113206 IMG_20170429_114222

-1 kostka m.kasi
-  5 dag drożdży
-100 mil  ciepłego mleka
- 4 łyżki cukru kokosowego
-  3 szklanki mąki mix bezglutenowy
-  szczypta soli
- 2 całe jajka
-150 g czekolady
-sloik konfitury z wisniami.

  •    Margarynę podgrzewam tak, aby była bardzo miękka, ale jeszcze nie płynna.
  •    Drożdże wkruszam do ciepłego  mleka  , dodaję cukier i mieszam do rozpuszczenia składników.
  •   Do miski wsypuję mąkę, sól, wbijam jajko, wlewam przygotowane wcześniej mleko z drożdżami i cukrem oraz miękką, niemal roztopioną margarynę. Mieszam łyżką do połączenia składników na miękkie, gładkie ciasto jest gotowe przykrywam i wstawiam do wyrośnięcia: pod przykryciem na godzinę do lodówki.
  •   Po tym czasie wyjmuję ciasto z lodówki –powinno być nie tylko wyrośnięte, ale i miękkie oraz już nieco sztywniejsze . Od razu rozgrzewam piekarnik do 200 st. C
  •   Dzielę ciasto na części (jeśli robię z całej porcji na 4 części, jeśli z połowy składników, to na 2 części) i każdą z nich po kolei rozwałkowuję w koło i dzielę na trójkąty (jak pizzę), nakładam dżem i czekolade z każdego trójkąta formuję rogalik.
  •    Ilość trójkątów, na jaką podzielimy koło zależy od tego jakie chcemy mieć rogaliki –małe czy duże:) Ja zazwyczaj kolko dziele na 8 trojkatow.
  •    Rogaliki układam na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, zachowując między nimi odstępy, bo będą jeszcze rosły w czasie pieczenia. Następnie smaruję z pomocą pędzelka (lub palcami, jeśli nie mam pędzelka:)) rozkłóconym jajkiem albo mlekiem. Ja smaruję mlekiem ponieważ lepiej mi smakują i posypuję po wierzchu cukrem kokosowym
  •    Piekę w 180st. C na srodkowej półce od dołu (można z termo obiegiem wtedy temp. 180 st. C) przez jakieś 20 minut. Czas pieczenia zależy od piekarnika, ) Powinny być ładnie zrumienione. smacznego !!!

MUFFINY CZEKOLADOWE Z BANANAMI I LUKREM MIGDALOWYM I BIALA CZEKOLADA

  • 3 banany ( dojrzałe),  IMG_20161110_092907IMG_20161110_064137( dIMG_20161110_092900ojrzałe),
  • 100 g masła (roztopionego)
  • 150 g cukru brazowego
  • 2 jajka
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g mąki jaglanej
  • 150 g czekolady bialej
  • 50 g czekolady deserowej
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego,olejek migdalowy lub cukier
  • 2 lyzki kakao
  • 1 00 g cukru pudru na lukier

 

Obieramy banany i łamiemy na mniejsze części, wrzucamy do miski i miażdżymy za pomocą widelca   miksera ubijamy 2 jajka i cukier trzcinowy.Czekolade deserową siekamy na mniejsze kawałki. Do rozgniecionych bananów dodajemy roztopione masło mieszamy. przesiewamy kakao i  mąkę, oraz 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, posiekaną czekoladę , jajka ubite z cukrem i cukier wanilinowy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Formę do pieczenia muffinek wykładamy foremkami papierowymi i za pomocą rękawa cukierniczego ,lub lyzka, wypełniamy  masą bananową do 3/4 wysokości,na wierz kladziemy po kostce czekolady ja dalam biala. Muffiny pieczemy przez mniej więcej 25 minut w piekarniku nagrzanym do 160°C z funkcją termoobiegu (w piekarniku bez funkcji termoobiegu muffiny pieczemy w temperaturze 170°C).

lukier

cukier  puder olejek migdalowy i 3lyzki wody goracej mieszamy i polewamy na wwystygniete muffin.smacznego !

 

babka czekoladowo- kokosowa:}

IMG_20170423_131430 IMG_20170423_131653  skladnki:

  • 250g maki ryzowej
  • 200g cukru
  • 4 jajka
  • 100ml mleka kokosowego
  • 100 ml oleju
  • 1  cukr waniliowy
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao

krem kokosowo -czekoladowy:

300 mil mleka
200 wiorek kokosowych
100 cukru,
3 lyzki kakao

zagotowa  i  gotowac przez 20 min a najmniejej temeraturze, wystudzic ,utrzec                            200g masla ,ucierajac dodawac ugotowany kokos po lyzce by sie nie zwazylo,
przelozyc babke tym kremem .

Jajka miksujemy z cukrem na puszysta mase. Dodajemy wodę, olej, przesiana make i kakao ,oraz proszek. Miksujemy. Do wylozonej formy  papierem  wlewamy mase babkowa . Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180° przez 45 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest upieczone w środku. Przestygniętą babkę kroimy na pol przekladamy kremem kokosowym, posypujemy cukrem pudrem,lub polac czekoladowa polewa i posypac wrorkami kokosowymi …polecam smacznego!    forma 22×11.