Bez kategorii

buleczki kwadratowe z nasionami, chia i babki lacetowatej

Składniki na około 20 bułek:

-4 szkl maki bezglutenowej chlebowej
-1,5 szklanki letniego mleka
-7 g suchych drożdży lub 15 g świeżych
-1 łyżka cukru
-lyzka nasion babki lancetowatej
-2 lyzki nasion chia
-1 łyżeczka soli.

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko wyrobić, formować nieduże bułeczki, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką kuchenną i odstawić by podrosly, na kolejne 30 minut ,IMG_20170712_150133

IMG_20170712_142601

IMG_20170712_142503

IMG_20170712_130045 posypac nasionami.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 15 – 20 minut. Wyjąć i wystudzić na kratc.

Smacznego :-).

Ciasto kokosowo- gruszkowe z galaretka agrestowa!!!

biszkop:

-4 jajka
-2 lyzki cukru
-6 lyzek maki kokosowej
-1 lyzka proszku do pieczenia
jaja ubic dodac cukier ,nastepnie make z proszkiem lekko wymieszac wlac do blachy[25x30] wylozonej papierem i piec 30 min w tep 170s

krem gruszkowy :

-2 galaretki agrestowe
IMG_20170405_082138

IMG_20170405_082305-6 gruszek wiekszych [2 zostawic do galaretki na wierzch,,,
-4 zblederowac dodac
- 1op mascarpone
-2 paskie lyzeczki zelatyny rozpuscic w goracej wodzie ostudzic i wlac do kremu mascarpone polaczone z gruszkami ,wlac na wystygniety biszkopt,polozyc pokrojone 2 gruszki i zalac sterzejaca galaretka wstawic do lodowki na kilka godzin ….smacznego!

Kotlety jajeczne z cukinia :}

 

 

 

 

 

IMG_20170617_125504IMG_20170617_124909

-4 jajka ugotowane na twardo
- 2 jajko surowe
-1 mała cukinia
-1 mala buleczka namoczona w wodzie i odciśnięta
-3/4 szkl bulki tartej
-1 lyzke posiekanej magi [lubczyku ]
1/2 pęczka posiekanej pirtruszki
sól , pieprz

Jajka obieramy ze skorupek , ja scieram na tarce na grubych oczkach   Cukinię myjemy  , scieramy na tace o dużych oczkach ,dodajemy do jajek , wbijamy surowe jajka. Wsypujemy przyprawy  ,bułkę tartą, pietruszke oraz  ta namoczona bulke [odcisnieta ]. wszystko razem wyrabiamy dłonmi,male kotleciki. Na patelni rozgrzewamy olej , smażymy kotlety na wolnym ogniu na rumiano z obu stron. podajemy z salata mozna jesc rowniez z sosem lub z ziemniakami .smacznego !

RARYTAS KARMELOWO-ORZECHOWY!!!

IMG_20161231_172858

IMG_20161231_155750IMG_20161231_172850IMG_20161231_172912Biszkopt:

z 5 jaj +1 szkl cukru ubic dodac 1 szkl maki ryzowa+2 lyzki mielonych orzechow wloskich +1 lyzeczka proszku do pieczenia.piec w 180 s 30 min.wystudzic .

Krem czekoladowy:

-1 czekolada gorzka
-100 jogurt naturalny
-200 g masla
-100 g cukru pudru

czekolade rozpuscic w kapieli wodnej dodac jogurt ,energicznie mieszac [wystudzic ]
maslo utrzec lub miksowac z cukrem pudrem nastepnie dodawac krem czekoladowy po lyzce i ddalej miksowac do wyczerpania czekolady .

Karmek lub kajmak :

-pol litra mleka 3/2 % wlac do garnka wsypac,
- pol kilograma cukru krysztalu
gotowac ciagle mieszajac ,az zgestnieje i bedzie mialo kolor karmelu dodac -pol kostki masla wystudzic .
-2 pomarancze
-200 g rodzynkow,
-300 g orzechow wloskich[ luskanych]
biszkopt na spod nastepnie nasaczyc sokiem z pomaranczy ,
nalozyc krem czekoladowy ,nastepnie posypac bakaliami, rodzynkami i orzechami
polac karmelem i odstawic w zimne miejsce lub do lodowki …smacznego !

bezglutenowa pizza z peperoni , serem i oliwkami

½ kg mąki skrobia kukurydziana
1 saszetka drożdży instant
1 łyżeczka soli
300 ml ciepłej wody
1 łyżka oliwy z oliwek
oliwki ,salami peperoni ser żółty.

Na stolnicę lub blat wysyp mąkę, dodaj sól.
Drożdże i cukier wymieszaj z ciepłą wodą, odstaw na 10 min
Do zagłębienia w mące wlewaj po trochę wody z drożdżami. Widelcem, okrężnymi ruchami stopniowo zagarniaj mąkę z wnętrza zagłębienia i mieszaj z drożdżami. Dodaj łyżkę oliwy i wyrabiaj ciasto ręcznie, aż stanie się gładkie i sprężyste. Jeśli mamy mikser z odpowiednią końcówką do wyrabiania ciasta drożdżowego, możemy ciasto wyrobić przy pomocy miksera.
Z wyrobionego ciasta zrób kulę, przełóż do miski wysmarowanej oliwą, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 45-60 minut, aby ciasto do pizzy urosło. nałóż produkty i piecz ok 30 min 200 stopni.smacznego pizza 052

pizza 050

Babeczki kokosowo-bananowe bezglutenu!

Składniki, 12 babeczek

140 g masła w temperaturze pokojowej
100 g cukru
140 g mąki kokosowej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 dojrzałe banany
2 duże jaja
1 łyżka kakao
Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Następnie dodaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu.
Później dodawaj stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz rozgniecione banany.Podziel ciasto na 2 części do jednej dodaj kakao.
Nałóż ciasto do do foremek trochę ciemnego i jasnego,3\4 foremki wyłożonych papilotkami i piecz przez w 180 stopniach przez 15-20 minut.M2

pizza bezglutenowa jaglana !zawsze wychodzi:}

-½ kg mąki jaglanej,
-1 saszetka drożdży instant (7 g),
-1 łyżeczka drobnoziarnistej soli,
-1 łyżeczka cukru ,
-300 ml ciepłej wody,
-2 łyżki oliwy z oliwek,sos pomidorowy i sos czosnkowy .
wszystkie składniki wymieszać mikserem dać do wyrośnięcia,ponownie wymieszać ręcznie i wyłożyć na blasze wysmarowaną i posypaną mąką.położyć dowolne produkty i piec w 200 stopniach o 25 min.smacznego!pizza 052

Pizza

bezglutenowy placek jabłkowy z płatkami z kukurydzy!

-250 g mąki kukurydzianej,
-4 łyżki miodu ,
-125 g Kasi ,
-1 jajko,
-3 łyżki śmietany kwaśnej ,
Wszystkie składniki zagnieść podzielić na 2 części
jedna pokruszyć do formy i podpiec 15 min w 180 stopni następnie nałożyć jabłka 1 kg zetrzeć na grubych oczkach tarki i wymieszać z 1 szkl platków kukurydzianych i 100 g cukru brązowego ,wymieszać i wyłożyć na podpieczony spód,następnie pokruszyć drugą część ciasta .piec jeszcze 40 min 180 stopni .
SMACZNEGO !placek jabłkowy 137

placek jabłkowy 138

placek jabłkowy 139

bezglutenowa kofta indyjska !!!moja córcia robi przyszną :}

blog 045kofta indyjska

blog 045Składniki:

-500 g ziemniaków,
-250 g twarogu
-1 cebula
-2 jajka
-1 szklanka bułki tartej[bezglutenowej]
sól, pieprz

Sos:

2 ząbki czosnku
1 cebula
1 puszka pomidorów
1 łyżka przyprawy garam masala
0,5 łyżeczki kminu rzymskiego
0,5 łyżeczki kurkumy
śmietana 12 %
olej
sól
Przygotowanie:
Ziemniaki gotujemy w mundurkach przez ok. 30 minut.
W tym czasie możemy przygotować sos. Na patelni podgrzewamy olej. Wyciskamy czosnek i wrzucamy na patelnię wraz z kurkumą i kminem. Dodajemy posiekaną cebulę. Gdy zmięknie, dodajemy garam masala i pomidory. Czekamy aż z pomidorów odparuje część wody i dodajemy śmietanę. Przyprawiamy solą. Sos możemy rozmieszać blenderem.
Ugotowane ziemniaki obieramy z mundurków i rozgniatamy. Dodajemy do nich mielony twaróg, drobno pokrojoną cebulę, bułkę tartą, sól i pieprz. Całość mieszamy. Z ciasta formujemy kulki o średnicy 4 – 5 cm. Smażymy na głębokim tłuszczu. Podajemy z ryżem lub kaszą.polewamy sosem .smacznego.

bezglutenowe klopsiki z indyka w sosie śmietanowym!

-500 g mięsa mielonego z indyka .
-2 łyżki mąki ziemniaczanej,
-2 jajka,
płaska łyżeczka soli ,
płaska łyżka cukru,
wszystko razem wymieszać zrobić małe klopsiki .
zagotować w garnku 2 litry wody, 2 liście laurowe i 3 ziela angielskie
dodać 3 marchewki pokrojone w słupki i pogotować 20 min ,następnie wrzucać klopsiki i lekko mieszać gotować następne 20 min,zaprawić śmietaną .
Posypać zieloną pietruszką,przyprawić sola i pieprzem.
Podawać z ziemniakami lub z ryżem.klopsiki 020

klopsiki 024