Ciasta

JAGODOWY PRZYSMAK !!!

Blacha 30X25 :)

Składniki na ciasto :
-2.5 szklanki mąki z amarantusa
-200 g maslo (w temp. pokojowej)
-5żółtek
-1 szklanka cukru pudru
-2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia, maslo pokroić nakawałki i dodać do mąki i zagnieść . Dodać żółtka , cukier. Zagnieść i podzielić ciasto na 2 części jedna na spod do starcia na wierzch). Ciasta powinno się owinąć w folię i włożyć do zamrażarki, ja tak robię tylko z ciastem, które ścieram na wierzch, spodnie rozwałkować i przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Spodnie ciasto podpiekamy w 180 stopniach około 15. Wyjmujemy

Składniki pianka:

-9 lyzek plaskich maki ziemniaczanej
-5 białek
-1 szklanka drobnego cukru1/3 szklanki oleju kokosowego [roztopionego]
- 600 gram jagód
cukier puder do posypania

Białka ubijamy na sztywna pianę, dodajemy stopniowo cukier i cały czas miksujemy. Następnie wsypujemy make ziemniaczana stopniowo. Jak się nam już dokładnie wymieszają z białkami to wlewamy rozpuszczony olej kokosowyi mieszamy. Na wystudzony podpieczony spód wykładamy piankę, na nią układamy jagody, ja je wcześniej umyłam i odciekały na sitku, ścieramy drugie ciasto. Pieczemy w temp. 180 stopni około 40 minut. Przed podaniem posypujemy cukrem.smacznego….

Ciasto kokosowo- gruszkowe z galaretka agrestowa!!!

biszkop:

-4 jajka
-2 lyzki cukru
-6 lyzek maki kokosowej
-1 lyzka proszku do pieczenia
jaja ubic dodac cukier ,nastepnie make z proszkiem lekko wymieszac wlac do blachy[25x30] wylozonej papierem i piec 30 min w tep 170s

krem gruszkowy :

-2 galaretki agrestowe
IMG_20170405_082138

IMG_20170405_082305-6 gruszek wiekszych [2 zostawic do galaretki na wierzch,,,
-4 zblederowac dodac
- 1op mascarpone
-2 paskie lyzeczki zelatyny rozpuscic w goracej wodzie ostudzic i wlac do kremu mascarpone polaczone z gruszkami ,wlac na wystygniety biszkopt,polozyc pokrojone 2 gruszki i zalac sterzejaca galaretka wstawic do lodowki na kilka godzin ….smacznego!

Deser cytrynowo-selerowy z malinami i galaretką !!!!

30 dkg Seler naciowy 3 cytrynyIMG_20170621_102807200 śmietany 36% 4 łyżki słodzić w proszku 3 galaretki malinowe 50dkg maliny 1litr wody Seler pokroic ,cytryny umyć pokroić w małe kawałki wrzucić do wody i gotować z selerem pół godziny, na małym gazie wszystko rozdrobnić blenderem i przetrzeć przez sitko  ,wystudzić smietane ubić dodać słodzić , 2 galaretk rozpuścić w 500 mil wody dodać do selera następnie śmietanę wymieszać lekko wlać do tortownicy średni 22 wstawić do lodówki jak zgęstnieje posypać malinami zalać starzejącą galaretką…smacznego.IMG_20170621_082724

Cisto biszkoptowe z kremem czekoladowym ,truskawkami i galaretka !!!

 

 

 

 

 

 

IMG_20170615_134223IMG_20170615_163443

Biszpkot
- 3 jajka
-5 lyzek cukru pudru
-5 lyzek maki ryzowej lub jaglanej
-1 lyzeczka proszku do pieczenia
bialka ubic na sztywna piane ,dodac zolka i cukier chwile miksowac ,wsypac make z proszkiem lekko wymieszac ,wlac do wylozonej papierem tortownicy 20 cm sred ,piekarnik nagrzac do 180 s wlozyc biszkopt i zmiejszyc tep do 160 s piec 25 min wyjac ,wystudzic ….

krem :
-1 maslo 200g bez laktozy
-1 budyn czekoladowy ugotowany wedlug przepisu dodac cukier
-4 lyzki nutelli
- 2 lyzki kakao w proszku zwykle,

-1 galaretka truskakowa

Sposob wykonania kremu :

maslo utrzec mikserem dodawac na przemian budyn, kakao, nutelle do wyczerpania …

krem polozyc na biszkopt nastepnie truskawki i zalac lekko sterzona galaretka wstawic do lodowki na kilka godzin …..smacznego

Strucla z jablkami i konfitura jezynowa !!!

 IMG_20170528_143305IMG_20170528_153340Składniki na 2 duże strucle:

  • 3 szklanki mąki jaglanej
  •  125 mlmleko bez laktozy
  • 2 duże jajka
  • 3 czubate łyżki cukru
  • pół łyżeczki soli
  • 4 łyżki oleju,
  • 1 /4 op. drożdży świeżych
  • skórka otarta z 1 cytryny i sok z niej wyciśnięty

(ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn), dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając  tłuszcz,otarta skorke z cytryny i sok. Wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do miski, przykryć  lnianym ręczniczkiem, pozostawić do podwojenia objętości do lodowki na godzine lub dluzej .

Nadzienie :

  • 1 klg jablek obrac i pokroic w plastry ,
  • 1 sloik konfitura jezynowa ,
  • 2 lyzki kaszy kukurydzianej
  • 2 lyzki maki ziemniaczanej
  • 3 lyzki cukru

Przygotować nadzienie: wszystkie składniki włożyć do miski,

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, podzielić na dwie części, każdą z nich rozwałkować na prostokąt o wymiarach takich jak blasza, delikatnie podsypując mąką,lub moczyc rece w oleju [ciasto nie bedzie sie kleic] Na rozwałkowane ciasto wyłożyć przygotowanego nadzienia, . Ciasto zwinąć w roladę,

Gotowe strucle ułożyć na blaszce  wyłożonej papierem do pieczenia, oprószyć mąką, przykryć lnianą ściereczką, pozostawić do ponownego wyrośnięcia (około 30 minut). Pomiędzy struclami położyć również papier do pieczenia, by się nie zetknęły poczas pieczenia ,  posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, posypać cukrem.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 minut, do złotego koloru. Wyjąć z piekarnika, po kilku minutach przełożyć na kratkę, wystudzić.

strucle można upiec w keksówce,

Smacznego :-).

ciasto jogurtowe, pyszne i wilgotne !!!

  • 150 masIMG_20161208_135147lo [roztopione ]IMG_20161208_135147
  • 1 szklanka cukru
  • 3 duże jajka
  • sok wyciśnięty z 1 pomaranczy i skórka z niej otarta
  • 500 g jogurtu
  • 500 g mąki mix bezglutenowy
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej ,1 lyzeczke proszku
  • 500 g owocow do dekoracji

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i sodę oczyszczoną przesiać, odłożyć.W dużej misce wymieszać miksrem maslo, cukier, jajko, sok z i skórkę z pomaranczy –  do połączenia.Dodać jogurt i wymieszać. Dodać przesianą mąkę z sodą i wymieszać. Ciasto powinno wyjść gęste .Blachę o wymiarach 20 x 30 cm (lub większą: ciasto będzie niższe) , wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 50 – 60 minut, lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. mozna polozyc owoce lub pospac pudrem.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Ciasto bez cukru!!! czekoladowo miodowe z płatkami migdałów !!!!

IMG_20170418_111620 IMG_20170418_111628 IMG_20170418_111631Ciasto ciemne składniki:

-100 kakao

-4 jajka

-100 płynnego miodu

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 2 szt pomaranczy

Sposób przyzadzenia:

bialka odzielic od zoltek ubic na sztywwna piane ,dodac zoltka  ubijac lekko i wwlac po woli miod i,nastepnie wsypac kakao z proszkiem lekkko na boki miski i delikatnie wymieszac .wlac do formy 30×40 wylozonej papierem i piec 30 min w 180 s.

 

krem:

-2 czekolady gorzkie ,

-500 mil smietany kremowki 36%

-serek twarogowy mielony 250 g typ [mascarpone]

-100 g rodzynek

-100 g platki migdalowe

sposob przyrzadzenia kremu :

czekolade roztopic w kapieli wodnej ,
smietane ubic na piane,
dodac twarozek razem miksowac ,po lyzce dodawac czekolade rozpuszczona  i miksowac ,wsypac rodzynki  wymieszac .

ciasto nasaczyc sokiem z pomaranczy 2 szt.wycisnac sok .
krem wylozyc na wystygniete ciasto i posypac platki migdalow i kakao przez sitko do dekoracji,,, wwstawic do lodowki ,zycze smacznego

 

 

 

Blok czekoladowy z mojego dziecinstwa!!!

 

IMG_20170212_104632
- 500 g mleka w proszku
-100 mil mleka plynnego
-100 g cukru
-4 lyzki kakao
-200 g masla
-herbatniki, orzechy, rodzynki ( wedug uznania)

Mleko zagotowac z maslem i cukrem. Dodac kakao. Wymieszac i lekko ostudzic. Wsypac mleko w proszku, wymieszac dokladnie i dodac bakalie i pokruszone herbatniki. Wszystko polaczyc. Wlozyc do foremki keksowej wylozonej papierem. Wstawic do lodowki na 2 godziny. Kroic ostrym nozem.

Smacznego!

Ciasto strzépiec rózano-wisniowe z twarogiem!!!

-3,5 szklanek mąki bezglutenowej
-1 kostka masla
-5 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
-0,5 szklanki cukru pudru
-cukier waniliowy
-2 lyzki kakao

-słoik dżemu rozanego z platkow rozy

-pol kolograma twarogu mielonego .
-pol kostki masla,
budyn waniliowy,

sloik wisni drylowanych,

-5 bialek
-1 szklanka cukru zwykłego
-1 kisiel wiśniowy

Zagnieść ciasto z mąki, margaryny, masła, żółtek, cukru pudru, cukru waniliowego i proszku do pieczenia. Podzielić na 3 części, do jednej dodać kakao. wlozyc do zamrazarki by bylo twarde .
Blasze o wym 30×40 wykładamy papierem, na dno ścieramy , biale ciasto i nakladamy konfiture rozan[ mialam swoja robilam] . Nastepnie ścieramy ciasto kakaowe i nakladamy , twarog wymieszany z rozuszczonym maslem i budyniem waniliowym miksujemy ,teraz na twarog, wisnie rozlozyc na calosc. Białka ubijamy na sztywno z cukrem pod koniec wsypujemy kisiel mieszamy i wykładamy piane na wisnie i nastepnie trzemy biale ciasto na wierzch . Wstawiamy do piekarnika i pieczemy okolo godziny w 170 stopniach.
IMG_20170120_115336IMG_20170120_115318IMG_20170118_161747

Ciasto marchewkowo- imbirowe z sokiem pomaranczy!!!

składniki:

-500g maki bezglutenowy mix
-500g marchewki surowej [utrzec na duzych oczkach]
-2 szt pomaranczy[ utrzeć skórke i wycisnąc sok
-300g cukru brązowego
- 50g imbiru świeży MOJE 182MOJE 158MOJE 177

MOJE 180
-5 jaj [bialka ubić ]
-200g masła[ roztopić]
-łyzeczka sody
-łyżeczka proszku do pieczenia

sposób wykonania :
wlożyć do miski utartą marchew wsypac cukier ,dodac żółtka ,sok z pomarańczy i tarta skorke ,nastepnie masło i mieszac recznie NIE MIKSOWAĆ!TRZEPACZKA LUB ŁOPATKA ,mąke połaczyć z soda i proszkiem ,na koniec piane z białek i lekko wymieszać,
piec 50 min w tem 180 stopni,wystudzić .
krem:
-250 mil smietany 36%
-250twarozek taki jak hemogenizowany
-4 łyżki cukru pudru

smietane ubic połączyć z twarozkiem i cukrem .
Ciasto przekroić na pół i przełożyc kremem ,na wierzch posypać cukrem pudrem .smacznego!!!