Strucla z makiem ,ciasto drożdżowe ,pyszne !!!

Standardowy

IMG_20171209_233157_673Porcja na dwie strucle!
-350 g mąki mix bezdlutenowy gotowy do ciast,
-150 g masła
-3 żółtka
-100g cukru
- 2 ugotowane ziemniaki przetarte przez prawie
-50g drożdży
-250 mil mleka cieplego
-bialko do smarowania ciasta
-skorka otarta z cytryny
- 2 łyżki margaryny do posmarowania formy

Nadzienie :
500g mąki
-600 mil mleka do ugotowania mleka
-200 g miodu
-4jajka
- 150 g cukru
Po 100 g orzechy włoskie,rodzynki,skórki pomaranczowej,smażonej
-2 cukry waniliowe
- 4 łyżki dżemu dowolnego
Zrobić rozczyn z drożdży w ciepłym mleku pół szklanki i z mąki 4 łyżek ,cukru 2 łyżki,odstawić do wyrośnięcia.
Żółtka z cukrem utrzeć wlać rozczyn i pozostałe składniki na koniec zortopione masło wystudzone ,wyrabiamy ciasto i pozostawiamy do wyrośnięcia .
Mak włożyć do garnka zalać mlekiem i gotować na małym ogniu ok 30 ,odsączyć na sitku i zmielić przez maszynkę 3 razy ,w garnku roztopić masło z miodem i cukrem waniliowym dodać bakalie i mak podgrzewać przez 10 min dodać dżem wymieszać lekko wystudzić ,utarte żółtka z cukrem dodać do masy ,następnie ubite białka wymieszać !
Rozwałkować dwa prostokąty z ciasta posmarowane białkiem by nie oddzielał się mak od ciasta nałożyć mak i zwinąć w rulon końce mocno zlepić mozna też zawijać w pergamin będą równe okrągłe zostawi luźny pergamin ponieważ ciasto urośnie .strucle włożyć do wąskich foremek i posmarować białkiem,piec 45 min w 180° po wystudzeniu polukrowac i posypać skórka i rodzynkami !!!!IMG_20171209_224943

Zwijaniec makowo -drozdzowy!!!

Standardowy

400 g – mąki mix bezglutenowy
50 g – drożdży
200 g – masła
1 – jajko
2 – żółtka
1 szklanka – śmietany
1 – cukier waniliowy
2 łyżki – cukru,

Masa makowa
500 g – mak
½ l – mleko
1 łyżka – mąki ziemniaczanej
1 łyżka – maki kukurydzianej
1 – białko
1 – jajko
1 – cukier migdalowy
200 g – cukru pudru
2 łyżki – miodu
100 g – migdałów
100 g – rodzynków
usmazona skorke z pomaranczy,troche zostawic do posypania na wierzch ….

Mąkę przesiać, wysiekać z ciepłym masłem. Do drożdży dodać cukier, rozetrzeć, wymieszać ze śmietaną (powinna mieć temperaturę pokojową). Połączyć z mąką i masłem, następnie dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia.

Przygotować nadzienie. Mak zalać gorącym mlekiem, odstawić na ½ godziny. Następnie przecedzić i 2 razy przepuścić przez maszynkę , dodać mak i wszystkie pozostałe składniki. Wymieszać na jednolitą masę.

Gdy ciasto wyrośnie, wyrabiać tak długo, aż zacznie odchodzić od reki. Podzielić na 2 części (z podanych proporcji wyjdą 2 makowce). Rozwałkować. Posmarować białkiem, nałożyć masę makową. Zwinąć podobnie, jak roladę. Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C, 50 minut.

Po upieczeniu makowce polukrować (sok z cytryny wymieszany z cukrem pudrem – ile zabierze). Lukier można posypać skorka pomaranczowa.makowiec (2)makowiec