pierogi bezglutenowe

Pierogi z opieńkami i kapusta pekińska!!!

IMG_20171025_141506Ciasto na pierogi :wychodzi 30 sztuk.
-300 g mąki gryczanej
-130 mil gorącej wody
- 4 łyżki oleju
-1/2 łyżeczki soli
Zagniatania ciasto z tych produktów.

Farsz :
opieńki obgotować (pokroić na drobno)
- cebulowe kostkę wymieszać z grzybami
Podsmażyć na oleju 1-2 łyżki,tak z 20 min ,następnie dodać kapustę pekińską poszatkować i dodać do smażonych grzybów z cebulką i smażyć 10 min ,farsz przyprawić solą i ostra papryka by był pikantny.formujemy pierogi i gotujemy do wrzątku wrzucamy ,jak wypłyną to 3 minutki i wyjmujemy na talerz .Ja Polakami miastem i posypalam zielona natka pietruszki .Zostało na drugi dzień kilka pierogów więc je podsmarzylam i też były pyszne ….polecam bardzo smaczne!!!IMG_20171023_173537

Razowe pierogi z twarogiem i kasza gryczana z dodatkiem kurkumy, kuminu i koledry

IMG_20170602_110810[1]IMG_20170602_175614[1]No to dzisiaj pierogi pełnoziarniste z maki razowej,z  ulubionym farszem. Robiłam je już np. z truskawkami, z jabłkiem i cynamonem, , itp. i zawsze wychodzą smacznie. Kluczem jest cienkie rozwałkowanie ciasta oraz dodanie do owoców niewielkiej ilości mąki ziemniaczanej.Całość jest bardzo prosta i idzie nawet całkiem sprawnie,

ciasto:

  • 2 szklanki mąki jaglana, pełnoziarnista, razowa
  • 1/2 lyzeczki soli
  • 3/4 szklanki ciepłej przegotowanej wody
  • 2 lyzki oleju

wszystkie skladniki dobrze wyrobic ciasto nie moze sie kleic i byc za zadkie musi miec konsystecje plasteliny by pierogi dobrze sie kleily ….

farsz:

-250 twarogu
-1 woreczek kaszy gryczanej[ugotowanej
- 1/2 lyzeczki kurkumy
- 1/2 lyzeczki kuminu mielonego
- 1/2 lyzeczki pieprzu mielonego
- 1/2 lyzeczka imbiru mielonego
- 1 plaska lyzeczka soli
-2 lyzki pokrojonej swierzej kolendry,
polaczyc skladniki dobrze  i dodac koledre wymieszac .zrobic pierogi polac maslem  poIMG_20170602_104525[1]aIMG_20170602_110810[1]zdsmonym z koledra,,,,smacznego!!! IMG_20170602_175614[1]

 

Pierogi z kaszą gryczana i twarogiem z nutką bazylii !!!

ciasto : pierogi ok 35 sztuk
- 2 szklanki maki bezglutenowej mix
- 2 jajka
- sól szczypta
-1 szlanka 200mil woda gorąca do zrobienia ciasta
-4 łyzki oleju

Make wsypać do miski dodać, sol, olej wlać do wody i polaczyć z maką
wymieszac zeby zrobila sie[ taka klucha\ przestudzone ciasto polaczyc z jajkiem bedzie troche luzne ciasto wtedy dosypac troche maki i wyrobic lekkie ciasto jak plastelina …

farsz:

-1 torebka kaszy gryczanej[ugotować na miekko]
-100 g masła wrzucic do kaszy by sie roztopilo [kasza bez worka ]
-200g twarogu
-10 listków bazylii[ świeżej pokroic drobno]
-sol i pieprz do smaku .
wszystkie produkty polaczyć .
teraz formujemy pierogi i gotujemy , wrzucać na gotująca sie osolona wode po wypłynieciu około 3 min nie dluzej ! podawac ze smietana
MOJE 172

MOJE 172

MOJE 173 zycze smacznego!

Pierogi z fetą i szpinakiem!!!

ciasto : pierogi ok 35 sztuk
- 2 szklanki maki bezglutenowej mix
- 2 jajka
- sól szczypta
-1 szlanka 200mil woda gorąca do zrobienia ciasta
-4 łyzki oleju

Make wsypać do miski dodać, sol, olej wlać do wody i polaczyć z maką
wymieszac zeby zrobila sie[ taka klucha\ przestudzone ciasto polaczyc z jajkiem bedzie troche luzne ciasto wtedy dosypac troche maki i wyrobic lekkie ciasto jak plastelina …

farsz:
-poł kilograma szpinaku [zamrożonego]
-200g fetaMOJE 165

MOJE 167
-100 g masła rozpuscić
- sól ,pieprz do smaku
-4 ząbki czosnku[pokroić drobno ]
szpinak włożyć do garnka podgotować z maslem, dodać czosnek i sol pieprz,przestudzić i dodać rozdrobnioną fete wymieszać.

formować pierogi i wrzucać na gotująca sie osolona wode po wypłynieciu około 3 min nie dluzej !zycze smacznego!

Pierogi ruskie z twarogiem i smażoną cebulką !!!

ciasto :
- 2 szklanki maki bezglutenowej mix
- 2 jajka
- sól szczypta
-1 szlanka 200mil woda gorąca do zrobienia ciasta
-4 łyzki oleju
farsz:
-1kg ziemniaki ugotowane
200 g twaróg
- 2 sztuki cebulki male
przyprawy : sól pieprz wedlug uznania
smalec do podsmażenia cebuli
boczek 20 dkg.

make wsypać do miski dodać, sol, olej wlać do wody i polaczyć z maką
wymieszac zeby zrobila sie taka klucha przestudzone ciasto polaczyc z jajkiem bedzie troche luzne ciasto wtedy dosypac troche maki i wyrobic lekkie ciasto jak plastelina …
farsz :
ugotowane ziemniaki pogniesc na drobno wystudzic dodac twarog pogniesc , cebulke pokroioną usmażyć na smalcu lub masle i dodać do ziemniakow i twarogu ,przyprawić solą i pieprzem .
robić pierogi ,polac usmażona cebulka lub boczkiem .smacznegoMOJE 175MOJE 161MOJE 169MOJE 161

BEZGLUTENOWE -WEGAŃSKIE PIEROGI Z SOCZEWICĄ!!!

Składniki na farsz z soczewicy:
- 200 g zielonej soczewicy
- 2 spore cebule
- 2 łyżki oleju
- 3 ząbki czosnku
- pieprz, sól
- majeranek

Składniki na ciasto na pierogi:
- 500 g mąki ryżowej
- 2 łyżki oleju
- 1,5 szklanki dobrze ciepłej wody

Sposób przygotowania farszu:
Soczewicę opłukać w zimnej wodzie, następnie zaparzyć (1,5 szkl. wrzątku) i odstawić aż napęcznieje. Ugotować z przyprawami do momentu, aż powstanie lepka masa. Rozgnieść lub zmiksować rozgotowaną soczewicę. Posiekaną cebulę podsmażyć na oleju, następnie dodać ją do soczewicy. Następnie dodać posiekany drobno czosnek . Doprawić do smaku przyprawami i majerankiem.

Przyrządzanie ciasta:
Zagnieść ciasto z podanych składników. Musi być gładkie i elastyczne. Rozwałkować ciasto, podsypując mąką. . Na środku każdego kółka układać łyżeczkę farszu z soczewicy i sklejać brzegi formując pierogi.
Pierogi gotować we wrzątku (lekko osolonym) około 3 minut od momentu wypłynięcia.
Tak przygotowane pierogi z soczewicą świetnie smakują polane sosem pieczarkowym lub z oliwą posypane rzeżuchą .pierogi (2)

pierogi