buleczki herbaciano -cynamonowe z suszonymi owocami :}

IMG_20170622_133234IMG_20170622_135506IMG_20170622_135521-300 mil zaparzonej mocnej herbaty,
-200g suszonych owocow np,zurawina ,borowka ,jagoda
-450g maki ryzowa i kukurydziana
- 1 lyzka cynamonu,
-1 lyzeczke proszku i 1 lyzeczke proszku ,
-4 lyzki miodu,
-100 mil smietany kwasnej 18%
-1 lyzeczka plaska soli

wszystko razem wymieszac ,by powstala jednolita masa ….uformowac buleczki piec na papierze 200 s 20 min ,sprawdzic patyczkiem czy upiczone ,wyjac na kratke …smacznego

Deser cytrynowo-selerowy z malinami i galaretką !!!!

30 dkg Seler naciowy 3 cytrynyIMG_20170621_102807200 śmietany 36% 4 łyżki słodzić w proszku 3 galaretki malinowe 50dkg maliny 1litr wody Seler pokroic ,cytryny umyć pokroić w małe kawałki wrzucić do wody i gotować z selerem pół godziny, na małym gazie wszystko rozdrobnić blenderem i przetrzeć przez sitko  ,wystudzić smietane ubić dodać słodzić , 2 galaretk rozpuścić w 500 mil wody dodać do selera następnie śmietanę wymieszać lekko wlać do tortownicy średni 22 wstawić do lodówki jak zgęstnieje posypać malinami zalać starzejącą galaretką…smacznego.IMG_20170621_082724

Cisto biszkoptowe z kremem czekoladowym ,truskawkami i galaretka !!!

 

 

 

 

 

 

IMG_20170615_134223IMG_20170615_163443

Biszpkot
- 3 jajka
-5 lyzek cukru pudru
-5 lyzek maki ryzowej lub jaglanej
-1 lyzeczka proszku do pieczenia
bialka ubic na sztywna piane ,dodac zolka i cukier chwile miksowac ,wsypac make z proszkiem lekko wymieszac ,wlac do wylozonej papierem tortownicy 20 cm sred ,piekarnik nagrzac do 180 s wlozyc biszkopt i zmiejszyc tep do 160 s piec 25 min wyjac ,wystudzic ….

krem :
-1 maslo 200g bez laktozy
-1 budyn czekoladowy ugotowany wedlug przepisu dodac cukier
-4 lyzki nutelli
- 2 lyzki kakao w proszku zwykle,

-1 galaretka truskakowa

Sposob wykonania kremu :

maslo utrzec mikserem dodawac na przemian budyn, kakao, nutelle do wyczerpania …

krem polozyc na biszkopt nastepnie truskawki i zalac lekko sterzona galaretka wstawic do lodowki na kilka godzin …..smacznego

Kotlety jajeczne z cukinia :}

 

 

 

 

 

IMG_20170617_125504IMG_20170617_124909

-4 jajka ugotowane na twardo
- 2 jajko surowe
-1 mała cukinia
-1 mala buleczka namoczona w wodzie i odciśnięta
-3/4 szkl bulki tartej
-1 lyzke posiekanej magi [lubczyku ]
1/2 pęczka posiekanej pirtruszki
sól , pieprz

Jajka obieramy ze skorupek , ja scieram na tarce na grubych oczkach   Cukinię myjemy  , scieramy na tace o dużych oczkach ,dodajemy do jajek , wbijamy surowe jajka. Wsypujemy przyprawy  ,bułkę tartą, pietruszke oraz  ta namoczona bulke [odcisnieta ]. wszystko razem wyrabiamy dłonmi,male kotleciki. Na patelni rozgrzewamy olej , smażymy kotlety na wolnym ogniu na rumiano z obu stron. podajemy z salata mozna jesc rowniez z sosem lub z ziemniakami .smacznego !

Chleb wieloziarnisty z owocami suszonymi sliwkami i morelami !!!

IMG_20170616_152826porcja na 1 blasze keksowa 11×28

- 1/2 kg maki bezglutenowej pelnoziarnistej
-100 g otreby gryczane
-3 lyzli siemie lniane mielone
-100g slonecznika
-50 g suszonej sliwki
-50 g suszonej moreli
-50g orzechy wloskie
-50 suszonych pomodorow
-1 lyzka soli
-1 lyzeczka cukru
-50 g drozdzy
-1/2 litra cieplej wody …
- ja dalam 1 lyzke ostropezu plamistego

sposob przyzadzenia :

drozdze rozpuscic w wodzie dodac sol i  pozostale skladniki wyrobic ciasto ,na koniec pokrojone owoce i pokruszone orzechy ….wyrobic ciasto i wlozyc odrazu do formy wylozonej papierem posmarowac olejem na wierzchu , dac do wyrosniecia ok pol godz jesli jest cieplo to chleb idzie szybko do gory ,ale musi byc rowno z blasza .piec 50 min w temp 220s bez termo obiegu[, jesli z to w 200s]po upieczeniu wylozyc na kratke by odparowal.jest pyszny smacznego !!!IMG_20170616_152957IMG_20170616_152957

Razowe pierogi z twarogiem i kasza gryczana z dodatkiem kurkumy, kuminu i koledry

IMG_20170602_110810[1]IMG_20170602_175614[1]No to dzisiaj pierogi pełnoziarniste z maki razowej,z  ulubionym farszem. Robiłam je już np. z truskawkami, z jabłkiem i cynamonem, , itp. i zawsze wychodzą smacznie. Kluczem jest cienkie rozwałkowanie ciasta oraz dodanie do owoców niewielkiej ilości mąki ziemniaczanej.Całość jest bardzo prosta i idzie nawet całkiem sprawnie,

ciasto:

  • 2 szklanki mąki jaglana, pełnoziarnista, razowa
  • 1/2 lyzeczki soli
  • 3/4 szklanki ciepłej przegotowanej wody
  • 2 lyzki oleju

wszystkie skladniki dobrze wyrobic ciasto nie moze sie kleic i byc za zadkie musi miec konsystecje plasteliny by pierogi dobrze sie kleily ….

farsz:

-250 twarogu
-1 woreczek kaszy gryczanej[ugotowanej
- 1/2 lyzeczki kurkumy
- 1/2 lyzeczki kuminu mielonego
- 1/2 lyzeczki pieprzu mielonego
- 1/2 lyzeczka imbiru mielonego
- 1 plaska lyzeczka soli
-2 lyzki pokrojonej swierzej kolendry,
polaczyc skladniki dobrze  i dodac koledre wymieszac .zrobic pierogi polac maslem  poIMG_20170602_104525[1]aIMG_20170602_110810[1]zdsmonym z koledra,,,,smacznego!!! IMG_20170602_175614[1]

 

ciasteczka zbozowe z bakaliami z jogurtem migdalowym bez laktozy !!!

skladniki

-150 g platki kukurydziane
-150 g platki jaglane
-150 g wiorki kokosowe
-150 mil jogurt naturalny bez laktory migdalowy
-1 jajko
- 4  lyzki cukru brazowego
-2 lyzki oleju kokosowego
-100 g rodzynek
-50 g orzeckow wloskich
-12 suszonych sliwek bez pestkek
- orzechy wloski polowki do dekoracji
-1 lyzeczke cynamonu
- 1/2 pokroszonej czekolady IMG_20170530_165317 IMG_20170530_154945 IMG_20170530_160708
Wszystkie skladniki razem wymieszac dokladnie[ nie miksowac ]
blasze wylozyc papierem ,formowac male ciasteczka na wierzchu polozyc dowolne bakalie, ja polozylam polowki orzechow wloskich i polowe sliwki suszonej moze byc cala .

piec40 min w tem 170 s zostawic w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach by sie podsuszyly  wyjac wystudzic na kratce  …smacznego !

 

Strucla z jablkami i konfitura jezynowa !!!

 IMG_20170528_143305IMG_20170528_153340Składniki na 2 duże strucle:

  • 3 szklanki mąki jaglanej
  •  125 mlmleko bez laktozy
  • 2 duże jajka
  • 3 czubate łyżki cukru
  • pół łyżeczki soli
  • 4 łyżki oleju,
  • 1 /4 op. drożdży świeżych
  • skórka otarta z 1 cytryny i sok z niej wyciśnięty

(ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn), dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając  tłuszcz,otarta skorke z cytryny i sok. Wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do miski, przykryć  lnianym ręczniczkiem, pozostawić do podwojenia objętości do lodowki na godzine lub dluzej .

Nadzienie :

  • 1 klg jablek obrac i pokroic w plastry ,
  • 1 sloik konfitura jezynowa ,
  • 2 lyzki kaszy kukurydzianej
  • 2 lyzki maki ziemniaczanej
  • 3 lyzki cukru

Przygotować nadzienie: wszystkie składniki włożyć do miski,

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, podzielić na dwie części, każdą z nich rozwałkować na prostokąt o wymiarach takich jak blasza, delikatnie podsypując mąką,lub moczyc rece w oleju [ciasto nie bedzie sie kleic] Na rozwałkowane ciasto wyłożyć przygotowanego nadzienia, . Ciasto zwinąć w roladę,

Gotowe strucle ułożyć na blaszce  wyłożonej papierem do pieczenia, oprószyć mąką, przykryć lnianą ściereczką, pozostawić do ponownego wyrośnięcia (około 30 minut). Pomiędzy struclami położyć również papier do pieczenia, by się nie zetknęły poczas pieczenia ,  posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, posypać cukrem.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 minut, do złotego koloru. Wyjąć z piekarnika, po kilku minutach przełożyć na kratkę, wystudzić.

strucle można upiec w keksówce,

Smacznego :-).

ciasto jogurtowe, pyszne i wilgotne !!!

  • 150 masIMG_20161208_135147lo [roztopione ]IMG_20161208_135147
  • 1 szklanka cukru
  • 3 duże jajka
  • sok wyciśnięty z 1 pomaranczy i skórka z niej otarta
  • 500 g jogurtu
  • 500 g mąki mix bezglutenowy
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej ,1 lyzeczke proszku
  • 500 g owocow do dekoracji

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i sodę oczyszczoną przesiać, odłożyć.W dużej misce wymieszać miksrem maslo, cukier, jajko, sok z i skórkę z pomaranczy –  do połączenia.Dodać jogurt i wymieszać. Dodać przesianą mąkę z sodą i wymieszać. Ciasto powinno wyjść gęste .Blachę o wymiarach 20 x 30 cm (lub większą: ciasto będzie niższe) , wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 50 – 60 minut, lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. mozna polozyc owoce lub pospac pudrem.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

rogaliki drozdzowe z wisnia i czekolada :}posypane cukrem kokosowym!!!

IMG_20170429_123818IMG_20170429_113206 IMG_20170429_114222

-1 kostka m.kasi
-  5 dag drożdży
-100 mil  ciepłego mleka
- 4 łyżki cukru kokosowego
-  3 szklanki mąki mix bezglutenowy
-  szczypta soli
- 2 całe jajka
-150 g czekolady
-sloik konfitury z wisniami.

  •    Margarynę podgrzewam tak, aby była bardzo miękka, ale jeszcze nie płynna.
  •    Drożdże wkruszam do ciepłego  mleka  , dodaję cukier i mieszam do rozpuszczenia składników.
  •   Do miski wsypuję mąkę, sól, wbijam jajko, wlewam przygotowane wcześniej mleko z drożdżami i cukrem oraz miękką, niemal roztopioną margarynę. Mieszam łyżką do połączenia składników na miękkie, gładkie ciasto jest gotowe przykrywam i wstawiam do wyrośnięcia: pod przykryciem na godzinę do lodówki.
  •   Po tym czasie wyjmuję ciasto z lodówki –powinno być nie tylko wyrośnięte, ale i miękkie oraz już nieco sztywniejsze . Od razu rozgrzewam piekarnik do 200 st. C
  •   Dzielę ciasto na części (jeśli robię z całej porcji na 4 części, jeśli z połowy składników, to na 2 części) i każdą z nich po kolei rozwałkowuję w koło i dzielę na trójkąty (jak pizzę), nakładam dżem i czekolade z każdego trójkąta formuję rogalik.
  •    Ilość trójkątów, na jaką podzielimy koło zależy od tego jakie chcemy mieć rogaliki –małe czy duże:) Ja zazwyczaj kolko dziele na 8 trojkatow.
  •    Rogaliki układam na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, zachowując między nimi odstępy, bo będą jeszcze rosły w czasie pieczenia. Następnie smaruję z pomocą pędzelka (lub palcami, jeśli nie mam pędzelka:)) rozkłóconym jajkiem albo mlekiem. Ja smaruję mlekiem ponieważ lepiej mi smakują i posypuję po wierzchu cukrem kokosowym
  •    Piekę w 180st. C na srodkowej półce od dołu (można z termo obiegiem wtedy temp. 180 st. C) przez jakieś 20 minut. Czas pieczenia zależy od piekarnika, ) Powinny być ładnie zrumienione. smacznego !!!